Nei vari tag option, controlla se il valore letto dal file corrisponde al corrente valore di option e in caso affermativo, aggiungi l'attributo selected.
Prima di tutto non sono un esperto di html e di php, comunque me la sto cavando abbastanza.
Ho già provato con vari tentativi, ma non ho avuto successo.
Puoi provare il mio codice e vedere se ti funziona magari come hai in mente, oppure indicamelo.