Siamo decisamente finiti OT ma non importa.

Premettendo che non conosco MACINTOSH (si scrive così?)

non saprei assolutamente dirti se è possibile utilizzare

ASP, PHP, o PERL(cgi) sotto MAC, ne tantomeno database tipo MySQL...

CMQ si se devi distribuirlo... ogni singolo cliente per
fare delle ricerche deve aver prima installato sul proprio PC
un SERVER... e la cosa diventa poco portabile.

Se invece decidi di installare sul tuo computer un SERVER
e fai collegare i tuoi utenti sul tuo PC le cose cambierebbero,
ma non parliamo più di applicazione stand alone...

Potresti utilizzare JAVA (credo che sia portabile anche su MAC)
e crearti un interfaccia che fa la stessa cosa che ti dicevo prima
in HTML e magari allora gestire tutto da CD (grazie al framework JDK)