Fai un poco d'attenzione a non premere pulsanti sbagliati !!!
Se ormai hai salvato le modifiche tornare indietro la vedo dura.
Periodicamente fatti un backup del tuo foglio/cartella di lavoro. Eventualmente togli il pulsante di ordinamento dalla barra degli strumenti.
Se non hai grandi pretese, puoi comunque usare Excel per gestire il magazzino.
Una cosa che puoi ancora fare è fare pratica con i database in Excel, creandoti un modulo di inserimento dati. Cerca nella guida i relativi argomenti e...
buon lavoro.

Ciao.