il pulsante della modalità maschera veloce sta a destra nella barra strumenti proprio sotto il riquadro dei colori di primo piano e sfondo; il bottone a sinistra che è quello attivo per default serve per ritornare in modalità normale. In pratica tracci una selezione. vai in maschera veloce e il contorno di selezione scompare: l'area selezionata è di colore normale, mentre quella non selezionata è rossa. Queste sono le impostazioni di default e se vuoi cambiarle basta che fai doppio click sul pulsante maschera veloce per far comparire una finestra di dialogo (puoi far si che l'area selezionata sia rossa e quella deselezionata normale oppure puoi decidere che vuoi usare un colore diverso dal rosso).
Applicando il colore bianco coi pennelli allarghi la selezione, applicando il nero la restringi (il tuo pennello colora di rosso malgrado tu usi il nero perchè la maschera veloce funziona così). Se vuoi le maschere tradizionali attivi il livello della tua figura poi livelli> aggiungi maschera livello>mostra tutto e ti compare una icona bianca di maschera sul tuo livello, la evidenzi cliccandoci sopra e poi applicando il nero sulla figura coi pennelli fai scomparire tutto quello che vuoi. In PS il bianco lascia inalterato, il nero rende invisibile e il grigio si comporta a metà.