Perchè non ti crei una tabella che al click del pulsante inserisce in un campo la data corrente.. forse non ho capito neanch'io!

Allora:
tu hai questi campi di una tabella.
Ti devi creare un campo per la data della modifica o addirittura un'altra tabella.. decidi tu.
Bene..
Al click del pulsante devi fare un confronto con una query del valore inserito nel tuo textbox della form e il valore salvato nel database. Se e solo se sono diversi, allora devi lanciare una sql e inserire nel campo datamodifica la data corrente.

questo è quanto.. dimmi dove ti pianti che ti aiuto!
Ciao