Ho trovato per visualizzare solo i campi che mi interessano:

Ecco la soluzione:

codice:
<ASP: Datagrid id="queryres" Runat="server" AutoGenerateColumns="false" >
       <Columns>										
	     <asp:BoundColumn HeaderText="Provincia"	DataField="provincia" />
       </Columns>
</ASP: Datagrid>
Ora però non so come fare un link su quel campo, passandogli il campo id_provincia, chi i aiuta ???