credo che nel tuo pulsante dovresti inserire una cosa del genere:
(logicamente seguendo il percorso delle tue variabili)
on(release){
_root.nome="";
_root.cognome="";
_root.corpo_del_messaggio="";
_root.email="";
}

e via dicendo per tutti i campi cha hai nel tuo progetto.

cliccando il pulsante tutti i campi verranno impostati su "nulla"(apparente)
il mio esempio vale se le tue variabili si trovano sulla _root.
se le hai nei movie clip attento al percorso