E' vero, non ci sono molti testi (in italiano) su questo linguaggio.
Io per imparare il Delphi sto usando questo libro:
http://www.apogeonline.com/libri/00454/scheda

Sarà non recentissimo ma a me va bene (all'università ci fanno usare Delphi 5).
E' fondamentale conoscere un'pò di Pascal, prima di prendersi in mano un libro come questo (anche se a essere sincero c'è un bel capitolo che rinfresca il Pascal).
Sul web puoi trovare:
http://www.marcocantu.it/EPascal/
oppure in inglese
http://www.marcocantu.com/edelphi/default.htm

Ciao