L'indirizzo email al quale viene spedita la mail è inserita dall'utente in questo campo:
<input type="text" name="email" size="25">
Se vuoi fare arrivare la mail ad un indirizzo predefinito, scrivi questo:
var address="tuo@indirizzo.com";
e poi dove dice
location.href = 'mailto:' + email + '?Subject=' + oggetto + '&Body=' + testo;
sostituisci ' + email + '
con ' + address + '
e vedrai che la mail arriva a te.