Se per IOS.H intendi IOSTREAM.H questa contiene solamente CIN, COUT e CERR fondamentelmanete, tutto l'overloading dei vari operatori "<<" e ">>".

Per quanto riguarda la graphics, anche io stò cercando un manuale o qualcosa. Per adesso, mi limito ad aprire la libreria e studiare le funzioni che vi sono al tuo interno. Alcune sono molto intuitive e le puoi provare anche senza una guida.

Es:
rectangle();
circle();
line();

e altre..