... la prima domanda:

codice:
<select name="paese" onChance="document.getElementById('livello').display='inline';">

<div id="livello" style="display:'none';">
<input type="text" name="stato">
</div>
Per la seconda:

codice:
<script language="JavaScript">

function Controllo(myform) {
 v1=myform.campopass1.value;
 v2=myform.campopass2.value;
 if (v1!=v2) {
  alert("Immettere la stessa password in entrambi i campi!");
  return false;
 }
 return true;
}

</script>
Da attivare all'invio del form:

<form name="mioform" onSubmit="return Controllo(this);">

Ciao !