Puoi trovare diversi corsi online su
Programmazione.it
Programmazione.HTML.it.

Un altro sito interessante è Delphi & Dintorni.

I libri di apprendimento Delphi sono abbastanza costosi, ad ogni modo apprezzo l'ultimo libro di Marco Cantù "Mastering Delphi 7", anche se è adatto ad un programmatore Delphi più smaliziato, ma può essere comunque uno strumento valido.

Il suggerimento primario è quello di scaricare una trial, leggere le guide che ti ho indicato e fare qualche esperimento con l'uso della Guida in linea...il resto viene da se.

Ciao!