1) (in win 98) Apri esplora risorse, vai su strumenti>opzioni cartella>tipi di file, cerchi il file jpg e disassoci l'apertura del formato jpg dall'applicazione. Detto così forse si capisce poco, tu prova, al massimo chiedi ancora
2) ehm il secondo quesito mi trova un po' impreparato
per modificare le dimensioni di un gif animata io l'ho sempre fatto con un editor html, il problema è che ridimensionandola si perde nettamente la qualità dell'animazione