La scelta dell'iBook è ottima, a livello di portatile è un computer dotato di tutto, ora non sono sicuro che nella confezione ci sono anche i CD dei Developer Tools, le applicazioni che ti permettono di crearne altre, male che vada li scarichi dal web, e sono gratuiti. Il prezzo è molto competitivo e offre la possibilita di fare anche multimedia a livello amatoriale senza troppi problemi, nel tuo caso poi direi che la scelta è praticamente obbligata.
Dimenticavo puoi installarci pure X11 se non ti piace il terminal di OS X