Ovvio che sì.
Però:
Le classi si usano quando devi ridefinire, più tipi di elementi, oppure quando devi ridefinire più elementi che però facciano tutti parti di uno stesso gruppo.
Ad esempio tabelle e link per creare un menù dinamico e via dicendo.
comunque per un form, puoi senz'altro ridefinire i tags senza usare le classi, di solito in una pagina si mettono più layer che form
quindi:

input { ... }
per modificare tutti i tag che iniziano per input.

textarea { ... }
per ridefinire una textarea.
E via continuando.

Ti cito un sito: con stile qui trovi molto sui css.
Ok il manuale spiegato per benino: manuale css