Mi sembra che non conosci molto JS, per cui come primo passo ti consiglio di scrivere anche il numero in un campo di tipo text (altrimenti ti complichi la vita). Se l'utente non puo` scrivere nel campo, questo dovra` essere readonly="readonly" .

Poi puoi usare un evento nel campo nome:

<input type="text" name="nome" value="...valore che arriva dal database..." onFocus="this.form.numero.value='';">

dove ho chiamato numero il name del campo dove sta il numero.

Se non ti piace onFocus, puoi usare onBlur oppure onChange (fai delle prove per vedere quello che ti sembra piu` adatto).

Ciao
Michele