1 - si contatta il cliente e si fissa un appuntamento
2 - cercare di capire quali sono le esigenze (portata del progetto)
3 - individuare tutti i requisiti funzionali (importante)
4 - chiedere la data di scadenza del progetto
5 - Non accettare passivamente date di scadenza impossibili

Se la data proposta fosse troppo vicina, fargli capire che e'
irrealistica la consegna di un lavoro completo. Al massimo realizzare
i requisiti fondamentali e rinviare a scadenza futura il resto dei requisiti.

6 - Il cliente poi firma come contratto il documento con i requisiti funzionali...

7 - Altri appuntamenti con il cliente sono facoltativi. Dipende da quale modello di sviluppo segui. Con il modello prototipale, ad esempio, dovrai fissare altri appuntamenti per far vedere al cliente cosa stai facendo e correggere eventuali requisiti.

Spero possa servirti...
Ciao