i parametri che passi alla funzione
( resource dst_im, resource src_im, int dstX, int dstY, int srcX, int srcY, int dstW, int dstH, int srcW, int srcH)

cambiando
int srcX, int srcY
e
int srcW, int srcH

puoi ritagliare l'immagine.
le prime 2 indicano l'angolo superiore sx del rettangolo e le altre 2 larghezza e altezza del rettangolo.

Per rettangolo intendo la porsione di immagine che vuoi prendere