con:
<META HTTP-EQUIV="Content-Type" CONTENT="text/html; charset=ISO-8859-1">

setti il character encoding ai caratteri occidentali

magari se aggiungo qualcosa si capisce meglio:

con:
<META HTTP-EQUIV="Content-Script-Type" CONTENT="text/javascript">
il linguaggio x lo scripting (inline) client-side è il javascript

mentre con:
<META HTTP-EQUIV="Content-Style-Type" CONTENT="text/css">
il linguaggio x lo stile (inline) è il CSS