I programmi migliori per fare queste cose sono o freehand, illustrator, con freehand basta fare una scritta fare la linea o il cerchio si selezionano i due oggetti e si va nel menu testo e collega al tracciato questo in freehand in illustrator non saprei, photoshop lo fa ma è molto più limitato anche se a fatto grossi passi avanti con il testo.