Se, come immagino, devi salvare i dati del sondaggio, ti serve un linguaggio server side, che interagisca con un database che salva i dati del sondaggio.
Flash lo puoi usare per l'intefaccia e la gestione delle risposte ma per memorizzare e salvare i dati ti devi appoggiare ad altro ( asp, php, Coldfusion..)