In rete non è che si trovi molto.. anzi... la Apogeo pero' ha fatto un libro "SAP R3 fro Dummies" ed è buono(tra laltro mi sembra anche l'unico) per chi si avvicina a questo tipo di gestionele.
Ti consiglio inoltre di fare una visita su www.abap4.it (ABAP è il linguaggio di programmazione di SAP), maggior sito italiano di supporto su SAP e Abap, c'è anche un forum e li puoi chiedere tutto quello che vuoi su SAP.