come dicevo non ho mai utilizzato questo sistema con windows, quindi potrebbe non funzionare. in ogni modo prova a modificare così:

Codice PHP:
system('c:\\ProgrammiEasyphp\\apache\\bin\\htpasswd.exe -b '.$DOCUMENT_ROOT.'\\.htpasswd '.$usernamewebx.' '.$passwordweb.''); 
ammesso che c:\ProgrammiEasyphp\apache\bin\ sia il path giusto del tuo file htpasswd.exe

e se non sai dove si trova, fai cerca