Avrai i tuoi buoni motivi per usare un campo che poi non vuoi che venga spedito.

Comunque la soluzione piu` semplice che vedo io e` non metterlo dentro QUEL form.
Se proprio ti serve, mettilo dentro un altro <form> (apposito) (poi devi modificare un pelo le istruzioni per interagire con tale campo).

In alternativa potresti cancellare il campo prima della spedizione del form (supposto che poi non ti serva piu` il contenuto): in tal caso il campo viene spedito vuoto.

Ciao
Michele