Fai piu' attenzione ai delimitatori di stringa:
codice:
<SCRIPT LANGUAGE="JavaScript">
function link() {
    var_cai=document.form1.cai.value
    var_CRM=document.form1.Codice_Trattiva_CRM.value
    var_ID=document.form1.proj_id.value
    window.location.href='./listServCli.htm?projId='+var_ID+'&Codice_Trattiva_CRM='+var_CRM+'&cai='+var_cai;
}
</SCRIPT>
...        
Selezione Listini
ciao