Quella dell'eps dovrebbe essere una buona soluzione - Devi solo chiedere al tipografo in quale scala devi realizzare il file in Xpress.
(x es. 120 cm x 100 cm - potrebbe essere su xpress un documento di 30 cm x 25 cm (anche + piccolo.. il tipografo dovrebbe darti questa indicazione!) in cui importi il tuo eps.

N.B.: i documenti sui programmi non devono essere corrispondenti al f.to finale della stampa! Basta che siano in scala.

Spero che l'info ti sia utile.