Semplice

crei troppa garbage durante l'esecuzione delle tue applicazioni.

Ricorda che delphi è un linguaggio fortemente OOP quindi sei tu il responsabile della creazione e distruzione di oggetti (che naturalmente occupano memoria). Comunque per eliminare gli oggetti che non ti servono più esiste il comando

freeandnil(Oggettodadistruggere); usalo e vedrai oppure utilizza il oggetto.Destroy che è un metodo predefinito da objectpascal.