Forse mi sono spiegato male; per "costruire" non intendevo i vari tool che puoi usare per creare le tabelle, ma il modo in cui "progetti" le tabelle (quali campi utilizzi, di che tipo, che indici usi, se definisci chiavi primarie, etc)
Tutta questa fase va fatta, diciamo così, "sulla carta", ed è questa fase che poi fa la differenza; il fatto che poi tu possa utilizzare un client o un altro (Enterprise Manager, Access, Aquafold, Basenow, ....) per creare le tabelle non fa nessuna differenza; sei tu che devi sapere COSA creare...