uso flash mx e caricando dei dati xml su un campo di testo anche a me
non visualizzava gli apostrofi e gli accenti, credo che tu usi il campo di testo dandogli una variabile e visualizzando l'output in questo modo, textField.text= datiXml..
devi usare il vecchio modo come nelle versioni precedenti di flash

dare un nome variabile al campo di testo, abilitare la lettura html dalle proprietà dello stesso...

esempio

variabile = datiXml

in questo modo dovrebbe funzionare...

fammi sapere ciao