Per il primo problemi le alternative sono:
1) Consenti agli utenti di accedere all'FTP sul server
2) Utilizzi un linguaggio dinamico e permetti agli utenti di effettuare l'upload del sito.

Per il secondo problema, può trovare qualche chat già pronta in rete, però non sò se supportano la registrazione utenti. Ma la chat è una cosa libera, perché dovrebbero registrarsi gli utenti????