Allora, qualche picola correzione:
<html>
<head>

<script language="javascript" type="text/javascript">
<!--
var s_width = screen.width;
var s_height = screen.height;

function ridimensiona() {
if (s_width <= "800"){
document.write("<table><tr><td>male</td></tr></table>");
} else {
document.write("<table><tr><td>bene</td></tr></table>");
}
} //--> </script>
</head>
<body bgcolor="#FFFFFF">



<script language="javascript" type="text/javascript">ridimensiona();</script>
</p> </body>

</html>


Anche se io inserirei la chiamata di funzione all'interno del tag <body>:

...
<body bgcolor="#FFFFFF" onLoad="ridimensiona();">




</p> </body>

</html>