certo:

char s[20], ss[20];
FILE *p;

cout << "inserisci CIAO";
cin.getline(s, 3); // prende solo CI + '\0'
cout << s << endl;

p=fopen("prova.txt", "r"); // supponi che contenga "HELLO"
fgets(ss, 3, p); // legge soltanto HE + '\0'
cout << ss << endl;
fclose(p);