Un sito???
Beh, se vuoi descrizioni veramente tecniche sui vari protocolli scaricati le RFC dell'IETF...
Sono in inglese e dettagliatissime... forse troppo... però se vuoi sapere tutto ma proprio tutto...
Se invece vuoi semplicemente una lista con breve descrizione dei possibili attacchi ti consiglio qualche sito che parla di sicurezza elettronica e delle telecomunicazioni...
Non ne conosco gli indirizzi... cerca...
Oppure in qualche manuale online (tipo quelli di manuali.it/.net).
Io, personalmente, ho trovato le info sui possibili attacchi su un libro: Hacker-L'attacco di john chirillo (venduto dalla apogeonline a 52€)...