Avere sempre le definizioni aggiornate è buona norma...
Non eseguire l'update e aspettare i service disk lo ritengo una soluzione limite...
SE invece si ha una connessione permenente ad internet (quasi sempre ad alta velocità...) qualche mega in più non credo sia un problema...
E poi i virus (la maggior parte) li prendi solo se esegui i file senza esserti ben accertato del loro contenuto o se visualizzi le mail in formato html...
Ciao