Secondo me, la grafica, o meglio, la creatività non si può imparare ad un corso o su un libro ma è una cosa che uno o è portato o no, al limite si può sviluppare guardandosi attorno, guardando i migliori siti (parlando di siti web), facendo tanti esperimenti e prove;
Difatti quasi sempre la prima idea per un sito è sempre molto da rivedere, e io ad esempio per fare un sito ci metto un mese perchè ogni giorno mi viene in mente qualcosa da aggiungere o togliere.

Quello che invece si può e si deve imparare da libri o corsi è la tecnica, che sia Flash o html o anche grafica 2D.
Non è essenziale, la tecnica, perchè conosco gente che usando poco e niente fa cosa spettacolari, ma alle volte sapere cosa puoi fare con quel software ti aiuta a pensare in modo coerente con i tuoi mezzi.

Finisco qui, mi sono dilungato gia troppo, anche se ci sarebbe da dire molto altro.