Il Dev C++ (per iniziare) è ottimo e anche freeware.

Manuali specifici per l'ambiente Dev C++ non credo che esistano
in quanto Dev C++ si avvicina molto allo standard Ansi per il C/C++
quindi puoi utilizzare un qualsiasi manuale/guida per il C++ standard ansi (standard con tutti i compilatori/ambienti/sistemi operativi).

qua trovi un'ottima guida al C++ (in inglese)
http://64.78.49.204/

questa invece è più semplice (per chi è agli inizi) (in italiano)
http://web.tiscali.it/no-redirect-tiscali/nunzio_brug/