2 modi (naturalmente) uno lato-client, uno lato-server.

Lato client...
pro: l'utente ti manda il modulo automaticamente con la sua casella di posta, quindi non hai problemi a capire chi ti ha mandato il messaggio (guardi il mittente)
non serve avere supporti per linguaggi lato server
contro: se l'utente non ha l'e-mail oppure non vuole mandartelo, oppure non capisce come si fa^^ non lo manda...
codice:
<form name="form1" method="post" action="mailto:tua@mail.it" enctype="text/plain"> 
<input type="text" name="email" size="11"> 
<input type="submit" name="submit" value="Invia"> 
</form>
Lato server...
pro: messaggio mandato dal server, senza passare dalla mail dell'utente...
contro: servono linguaggi lato server, e devi aggiungere un campo e-mail dove l'utente inserisce la sua e-mail (se vuole...)

http://freeasp.html.it/
http://freephp.html.it/

ciao