Una cosa simile la puoi fare anche con flash, prima scatti delle foto in cerchio, poi monti le varie foto con PS e poi vai sul link che ti do che sicuramente è spiegato meglio.
http://flash-mx.html.it/movies/view_movie.asp?id=386

Oppure usi un programma tipo iPIX.

Ahhh ho trovato anche un'altro link dove ci sono elencati tutti i programmi con cui si può fare questo giochetto eccolo:
http://www.panoguide.com/software/scores.html