Ciao Colors,
in pratica gli altri ti hanno già detto tutto a riguardo.
l'abbondanza si da per stare sicuri del taglio.
Personalmente lavoro sempre con l'abbondanza di 5 mm sullo sfondo e inserisco i segni di taglio manualmente (di solito da illustrator). Intanto ci penserà poi chi impagina o chi fa il montaggio degli impianti. Li conosco bene e siamo abituati a lavorare insieme.
Comunque, se faccio impaginati contenenti varie pagine, l'abbondanza la inserisco quando esporto in EPS (ci sono le opzioni adatte in inDesign) ma poi inserisco i segni di taglio sempre esternamente.