Puoi usare un radio oppure un select.
L'importante e` che abbia il nome previsto da FormMail (mi pare "recipient").
Se e` un radio, tutti 4 i radio devono avere lo stesso nome.
Nei value dei radio (o nei vaule delle option) ci devono stare gli indirizzi esatti, mentre vicino al campo (tra <option> e </option> ) ci puoi mettere quello che vuoi.

In alternativa puoi usare uno script che in base al contenuto va a riempire un campo hidden (via javascript).

Ciao
Michele