Il miglior documento on-line sull'assembly
è senza dubbio "the art of assembly"

prova a scaricarlo da uno di questi siti.
http://www.google.it/search?q=the+ar...TF-8&hl=it&lr=

p.s. consulta anche le dispenze/appunti sull'assembly dei vari siti universitari di ing.informatica ed informatica.