il problema è ke il template ke dici tu: <asp:HyperLink NavigateUrl="href='<%# "mailto:" & Container.Dataitem("emailUtente") %>'" runat="server" />
funziona con repeater e con dataList, con il dataGrid sembra ke non lo accetta... da il problema a: Il formato del tag server non è corretto.

cmq. ti posto il codice:

<columns>
<asp:TemplateColumn>
<headerTemplate>Email</headerTemplate>
<itemTemplate>
<asp:HyperLink NavigateUrl="href='<%# "mailto:" & Container.Dataitem("emailUtente") %>'" runat="server" />

</itemTemplate>
</asp:TemplateColumn>
</columns>