Anche il codice che ti ho dato io andava bene devi soltanto modificarlo cosi:

<columns>
<asp:TemplateColumn>
<headerTemplate>Email</headerTemplate>
<itemTemplate>
<asp:HyperLink NavigateUrl='<%# "mailto:" & Container.Dataitem("emailUtente") %>' runat="server" />

</itemTemplate>
</asp:TemplateColumn>
</columns>


prova e vedrai.