se una porta è aperta c'è per forza un processo attivo che ascolta dietro.

con telnet non fai nulla perchè telnet produce un output sulla rete di tipo a carattere mentre in genere i protocolli che stanno dietro a quelle porte accettano dati binari.

Con telnet puoi connetterti su porte come la 25,110,80 (smtp,pop3,http) perchè i rispettivi server accettano comandi di tipo alfanumerico, netbios (137,138,139) per esempio accetta comandi binari!