La prima parte semplicemente è una funzione che 'aggiunge' agli oggetti Stringa il metodo replace.

Tu devi semplicemente passarle la stringa in cui vuoi sostituire il parametro A col parametro B.
Lui ti restituisce la stringa modificata.

Per cui, mettiamo che tu abbia

nome = "Pippo de Pippis"

vuoi cambiarla in "Pippo_de_Pippis"

nome = nome.replace(" ","_")