qua trovi una guida sulle basi del linguaggio:
http://web.tiscali.it/no-redirect-tiscali/nunzio_brug/
(menù di destra)

Un testo con il quale mi sono trovato particolarmente bene
è il seguente: La grande guida Cobol - della Jackson libri.

Mah, di ambienti/compilatori ce ne sono diversi.
Premettendo che sono molti anni (6-7) che non lo utilizzo più
mi ricordo che mi sono trovato molto bene con il compilatore dos
rm/cobol: http://www.google.it/search?hl=it&ie...mpiler&spell=1

p.s. se non ricordo male, ultimamente sono uscite anche delle versioni
visuali, e object oriented...

prova a fare una ricerca su google
http://www.google.it/search?hl=it&ie...itsu+cobol&lr=