1)Forse vuoi dire la "toolbar".
La toolbar è la barra degli strumenti del browser.

2)Per quanto concerne il funzionamento di un modulo, dipende dal tipo di tecnologia che ci sviluppi intorno.
Mi spiego.
L'esempio più semplice è il seguente:

<form name="invia" method="post" action="mailto:indirizzo@tin.it">

CAMPI DA COMPILARE

</form>

Così praticamente attraverso il client di posta invii le informazioni che hai inserito negli appositi campi alla mail indicata nella action.

Poi ci sono gli script server side (ASP e PHP), che invece sfruttando la tecnologia lato server e non passano direttamente per il client di posta (decisamente più affidabili).