Devi esplicitare l'encoding di output che deve essere iso-8859-1 o iso-8859-15 o UTF-16 per le lettere accentate.

Devi esplicitarlo nel file in modo che se il tuo parser non fosse in grado di determinarlo lo possa leggere in modo chiaro.

Inoltre devi assicurarti che il tuo parser sia in grado di gestire la codifica che hai esplicitato, solitamente i parser sono capaci di gestire UTF-8 e UTF-16, ma non e' detto, leggi la documentazione.