Il filtro è automatico.
La versione 2001 è stata la prima ad introdurre il filtro Email ma ha avuto la malaugurata idea di intruffolarsi per cambiare i parametri di default con il suo pop3.norton...., quello che tu ora cerchi.

Fortunatamente hanno trovato rimedio dalla versione 2002 (dato che non ti dico il casino con gli account che la 2001 generava! ) per cui il filtro viene applicato automaticamente se attivato dal pannello di controllo (è attivo di default).

Avrai verifica di questo filtro quando invierai o riceverai una mail.
Vedrai la solita bustica bianda con la freccia in entrata o in uscita in base alla destinazione della mail.