Penso di aver risolto.
Il problema non era nel font ma nel charset della pagina da impostare per il cinese. La definizione del carattere non serve, se non per estetica...
Copiando e incollando il testo da word a DreamweaverMx e impostando il charset nelle proprietà di pagina tutto funziona.

Grazie a tutti
Ciao Patz